Mehr braucht es nicht, als diese drei Zutaten. Wenn man weiß, wie es geht und dann noch das richtige Gerät besitzt, kann man mit dem Bierbrauen beginnen. Wie haben Ralf Walter besucht und ihm über die Schulter geschaut.

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Das ist der wichtigste Bestandteil des Bieres: Gerste!  Ralf Walter betont, dass er die Gerste selbst schrotet, um sie dann weiter zu verarbeiten.  Das Bier schmeckt! Erst leicht und fruchtig um dann einer hopfigen Note Platz zu machen erfreut es auf der Zunge. Die Gläser hat der Hobbybraumeister selbst gestaltet. Der Name ist regional bestimmt. Wörfelder Bier kommt aus dem Wörfeld. Wo dass liegt, wissen nur ganz wenige Einheimische. Das soll sich aber schnell ändern, denn zur Einweihung seiner "Privatbrauerei" hat Ralf Walter seine Freunde eingeladen, um ihnen zu beweisen, dass er es kann...

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In diesem Waschkessel wird keine Wäsche gekocht! Er ist wesentlicher Bestandteil der Brauerei. Ralf Walter hat alles selbst gebaut und ist mit recht stolz auf sein Werk. Im Bild rechts sehen sie die ganze Brauerei, es fehlt nur noch die Kühlung. Oben links geht es los. Dort wird gemaischt. Darunter wird gefiltert und im Kessel wird die "Würze" mit Hopfen gekocht. Alles mit genau festgelegten Temperaturen und Zeiten, damit das Ergebnis nicht enttäuscht.

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Erst kommt die Arbeit, dann das Vergnügen! Man könnte auch sagen: Erst kommt das "Warten", dann.... Denn bis der Hobbybraumeister sein Bier zapfen kann, um dem dürstenden Reporter einen Beweis seiner Braukunst anzubieten, muss das Bier vergären. Das dauert rund fünf Tage. Dann muss es noch reifen und dass kann drei Wochen dauern - oder auch fünf. Gut,  dass schon mal ein Fass fertig war... Ich hätte Ihnen garnicht mitteilen können, ob es auch schmeckt.


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Es schmeckt wirklich: Erst mild fruchtig und dann leicht hopfig. Ein ganz neues Bier aus Lippe. Ralf Walter schließt nicht aus, dass es dieses Bier eines Tages zu kaufen geben könnte. Die Gläser graviert er dann nicht mehr selbst...






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