Was ein lippischer Eingeborener unter einem richtigen Eintopf verstand, soll hier nicht ausgebreitet werden. Dieser hier hätte ihm aber höchstwahrscheinlich auch geschmeckt.

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Ein bisschen anders als beim heimischen Eintopf sind die Zutaten: Hier nehmen wir statt Kartoffeln Spätzle  -  was aber nicht bedeutet, dass der Eintopf typisch schwäbisch wird. Im Topf (rechts) garen Spinat und Tomaten aus der Dose.

Zunächst aber beginnt alles damit, dass eine kleingewürfelte Zwiebel angeschwitzt wird. Dann erst kommt eine kleine Dose Tomaten hinzu, die lange köcheln. Der Spinat ist im Winter tiefgekühlt und dieses Mal kein Blattspinat, sondern feingehackt.
Wenn die Tomaten ein Stündchen geköchelt haben, werden der Spinat und gewürfelter Schinken hinzugefügt.                                    

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Würzen Sie jetzt erst mit Salz, etwas weissem Pfeffer und Muskat. Dann fügen Sie die Spätzle hinzu, die Sie schon vorgekocht haben und das Essen ist fertig. Sie werden überrascht sein, wie gut alles zusammenpasst.                     

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Für vier Personen benötigen Sie folgende Zutaten:   250 g Spätzle, 1 Zwiebel, 100 g gewürfelten Schinken, 200 g Tomaten aus der Dose (geschält) und 1 Packung Tiefkühlspinat. Gewüze: Salz, weisser Pfeffer und Muskat.
Verfeinern kann man alles zum Schluss mit einem halben Becher Schmand oder, wenn es die Waage zuläßt Creme fraiche.
Probieren Sie diesen Eintopf einmal aus, es könnte sein, dass er zum Standardgericht in Ihrer Küche wird.
Guten Appetit.



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